年末年始営業についてのお知らせ

いつも茉莉花をご愛顧いただきましてありがとうございます。

 

年末年始の営業は以下のとおりです

 

 

12月30日(土)まで通常とおり営業いたします

 

12月31日(日)休み

1月1日(月)休み

1月2日(火)休み

 

1月3日(水)ランチのみ営業(特別メニュー¥3000税込)

1月4日(木)ランチのみ営業(特別メニュー¥3000税込)

1月5日(金)ランチのみ営業(特別メニュー¥3000税込)

 

1月6日(土)から通常とおり営業いたします


12月のランチ&夜のコースメニューが決まりました

茉莉花の永遠のテーマは「キレイ&健康」


茉莉花の冬のテーマは「腎機能を高める」です。

寒い冬には、ミネラル分の多い食材を摂りましょう。


 

□冬のからだーー「身土不二」の視点から

中医学では、冬は腎機能が弱まるといわれています。
からだの表面が、寒さ(寒邪)を受けやすくなり、
手足が冷えたり、血の巡りが滞り、「腎」が消耗しやすくなるのです。

冬は「腎に作用し、腎を養う」ミネラル分を含んだ
食材を補うのが、中医学の基本です。


 

□この季節に摂りたい食材ーー「医食同源」の考え方から

​冬はからだを温め、「腎」のエネルギーを高めるミネラルを
たっぷり含んだものを積極的に摂取することで、
寒い毎日をよい状態で過ごせます。

(過食は血脈が濁るなどして逆効果になりますので注意!)

ミネラル分を多く含んだ食材には、
貝類、豚肉、カニ、イカ、昆布などがあります。
その他、腎臓と膀胱によい食材の代表選手として、
ニンニク、ニラ、エビ、羊肉、黒豆などがあります。
 

 

 

 

<腎経+膀胱経によい食材例>


(大地の恵み)ニラ、セロリ、キャベツ、わらび、冬瓜、小麦、ハトムギ、
とうもろこし、そら豆、黒大豆、さくらんぼ、栗、ぶどう、ブルーベリー
(海と川の恵み)海草、クラゲ、なまこ、エビ、イカ、タコ、カキ、うなぎ、小柱
(生命の恵み)豚肉、羊肉、卵(その他、香辛料など)にんにく、黒胡麻、
クコの実、シナモン、山椒、塩、など。

ぜひご家庭でも参考にしてくださいね。


さて、以下、12月のメニューです。

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[12月のランチメニュー]



<上海粥 & 蘇州水餃子 の薬膳  ¥2300>

○干し帆立の上海粥
○三元豚とセロリの水餃子 特製黒酢で
○薬膳小皿(4種)
  小蕪とエビの漢サラダ
  蕪菜と落花生の漢サラダ
  山芋と昆布の漢和え
  柚子トマト
○デザート2種(杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉)




<三元豚と焦し玄米の蜂蜜煮& 炊きたてご飯 の薬膳  ¥2300>

○三元豚スペアリブと棗と杜仲と玄米の蜂蜜煮
○焼き海苔のせ炊きたてご飯 <ご飯のおかわり¥200>
○薬膳小皿(3種)
  蕪菜と落花生の漢サラダ
  山芋と昆布の漢和え
  柚子トマト
○竹スープ
○角切り搾菜とラッキョウ
○デザート2種(杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉)




< 山椒肉味噌麺 & 薬膳豆乳スープ の薬膳  ¥2300>

○自家製山椒肉味噌と全粒粉麺の和え麺
○豆腐と卵と豆乳の薬膳スープ
○薬膳小皿(4種)
  小蕪とエビの漢サラダ
  蕪菜と落花生の漢サラダ
  山芋と昆布の漢和え
  柚子トマト
○デザート2種(杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉)




<高麗人参入り旬野菜のポトフの薬膳  ¥3000>

○高麗人参と草鶏のコラーゲンスープでつくった旬野菜のポトフ
○薬膳小皿(4種)
  小蕪とエビの漢サラダ
  蕪菜と落花生の漢サラダ
  山芋と昆布の漢和え
  柚子トマト
○炊きたてご飯 <おかわり自由>
○角切り搾菜とラッキョウ
○デザート2種(杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉)


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[12月の夜のメニュー]

12月限定の月替わりのコース(晩御飯)のテーマは「腎機能」を養う、です。


<12月の夜の月替わりコース ¥4000>

○おばんざい薬膳4種
  本日の薬膳スープ
  聖護院蕪とエビの漢サラダ
  旬菜と百合根の漢炒め
  柚子トマト
○特製水餃子
○手羽先とジャガイモの漢煮
○本日の上海粥
○デザート2種
  (杏仁豆腐 と 湯円)


こちらからご予約いただけます。
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京都・宇治 おばんざい薬膳
薬膳料理「茉莉花(ジャスミン)」
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(午前9時〜11時頃は比較的お電話がつながりやすくなっております)
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★定休日:月曜・火曜
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茉莉花が大切にしていること


「医食同源」―食と薬は本来同じもの。

「身土不二」―心身と風土は切り離せない。


古くから中医学に伝わる薬膳の考え方をもとに、

日本の豊富で新鮮な食材と中国の生薬を組み合わせ、

大切な人に振る舞う家庭料理に仕上げました。

体も心も健やかでありますように。

茉莉花のおばんざい薬膳はそんな想いを込めておつくりしています。


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