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- ５月の夜のメニューは？
-
2012.05.07 Monday
茉莉花のお客様からのご質問の中で、いちばん多いのが
「夜はどんなメニューなんですか？」
というお問い合せ。
私たちも、
おいしいお酒（例えば年代物の紹興酒など）
やジャスミンティーを、楽しみながら
茉莉花の、おばんざい（家庭料理風）薬膳
を、ゆっくりお召し上がりいただきたい！
という思いから、みなさんの応援とご期待への感謝の気持ちを込めて
事前のご予約のお客様にかぎり、
２種類の薬膳ディナー（晩御飯）
をご用意いたしております。
５月のメニューは、
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Ａ：月替わりのおまかせコース・・・・・３２００円
＠おばんざい薬膳３種
浅利の紹興酒煮
柚子トマト
干し豆腐の竹煮
＠点心４種
葱入り花巻パン
エビ水餃子
大根餅
和牛肉煎饅頭
＠旬野菜炒め
＠若鶏の竹蒸し
＠黒米と松の実の上海粥
＠杏仁豆腐
Ｂ：月替わりの上海粥膳・・・・・２５００円
＠黒米と松の実の上海粥
＠エビ水餃子（特製黒酢で）
＠おばんざい薬膳４種
浅利の紹興酒煮
柚子トマト
干し豆腐の竹煮
旬野菜の竹煮
＠デザート２種
杏仁豆腐
８穀ぜんざい
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の２種類。
おまかせコースはお昼と違い、一皿ずつ仲間とシェアしながらたっぷりお召し上がり
いただける季節感満載の大人気のコースです！
２名様より承りますので是非一度お試しください。
時季によりメニューは変わりますので、詳しい内容についてはお問い合わせくださいね。
そして、！、ご予約は前日までお受けいたします。
下記の電話番号にお願いしますね！！！
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
お気軽にお電話ください！！
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
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程先生の、おばんざい薬膳
京都・宇治 「茉莉花」ジャスミン
電話 ０７７４−２３−３７５３
★お昼１２時〜１５時------------------------------------------------------
★夜：１８時〜ご予約のみ
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★月曜・火曜は定休
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茉莉花の永遠のテーマは「美」と「健康」
毎月、その季節、その時期に摂りたい食材や漢方の素材を選りすぐり
オリジナルの薬膳をご提供しています。
初めてなのに、やさしくて、どこか懐かしい
中国は蘇州の家庭料理・おばんざい薬膳＆スイーツ。
旬の食材と、薬膳のこころ、そして素敵な笑顔と出会ってみませんか。
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★★★ 京都・宇治 漢食膳「茉莉花」ジャスミン ★★★
- 茉莉花からのメッセージ
- 茉莉花からのお知らせ
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- ５月の夜のメニューは？ (05/07)
- ５月の薬膳ランチメニューが決まりました (04/30)
- ４月の薬膳ランチ (03/28)
- 茉莉花の晩御飯！ (01/22)
- 茉莉花のランチメニューは、４種。月ごとに「テーマ」を決めてメニューづくりをしています。 (01/22)
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- ５月の薬膳ランチメニューが決まりました
-
2012.04.30 Monday→ 程先生と２匹のワンコの、ジャスミンな日常
新ブログ「小妹（ゴールデン）とチャングム（ボストンテリア）」も公開中！
５月の
お昼の薬膳メニューが
決まりました。
茉莉花の永遠のテーマは「キレイ＆健康」
春は生物の芽吹きとともに、私たちの体の機能も格段にアップする季節。
そのため春から夏にかけて、「肝」のエネルギーがより必要になってきます。
肝臓は中医学では自律神経をコントロールすると考えられています。
だから肝臓の働きが悪くなるとイライラや肩こり、不眠などの症状が起こりやすくなります。
そういった症状を起こりにくくするために、甘みを加えた甘酸っぱいものを摂取しましょう。
食材としては、「トマト」「青梗菜」「セロリ」「キャベツ」「グリーンアスパラガス」「しいたけ」「くわい」「クコの実」「松の実」「杏仁」「ライチ」「みかん」「クラゲ」「あさり」「シジミ」「青魚」「豚肉」「黒ゴマ」「緑茶」「抹茶」「お酒」「酢」などがあります。
また、冬に溜め込んだ毒素をデトックスするために、「セリ」や「春の山菜」などをいただくのもよいと思います。
是非ご家庭でも参考にしてくださいね。
さて、以下、５月のメニューです。
すべての薬膳ランチに「ふたつのデザート」がつきます！
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＜上海粥＆牛肉煎饅頭の薬膳 ￥１９００＞
○黒米と松の実の粥
○牛肉とキャベツの焼き饅頭 ＊特製黒酢で
○薬膳小皿（４種）
干し豆腐と椎茸の漢煮
柚子トマト
青梗菜とクコの実の漢サラダ
春キャベツとシークヮーサーのピリ辛和え
○杏仁豆腐と湯円
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＜山椒肉味噌麺＆蛤入り竹スープの薬膳 ￥１９００＞
○山椒肉味噌麺
○蛤とアオサの特製竹スープ
○薬膳小皿（４種）
干し豆腐と椎茸の漢煮
柚子トマト
青梗菜とクコの実の漢サラダ
春キャベツとシークヮーサーのピリ辛和え
○杏仁豆腐と湯円
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＜スペアリブとナツメの蜂蜜煮(煮玉子つき)＆炊きたてご飯の薬膳 ￥１９００＞
○スペアリブとナツメ＆杜仲の蜂蜜煮 煮玉子つき
○炊きたてご飯
○薬膳小皿（３種）
柚子トマト
青梗菜とクコの実の漢サラダ
春キャベツとシークヮーサーのピリ辛和え
〇竹スープ
○自家製ザーサイとラッキョウ
○杏仁豆腐と湯円
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＜竹と高麗人参スープでつくった旬野菜のポトフ＆炊きたてご飯の薬膳 ￥２８００＞
○竹と高麗人参でつくった旬野菜のポトフ
○炊きたてご飯（おかわり自由）
○薬膳小皿（４種）
干し豆腐と椎茸の漢煮
柚子トマト
青梗菜とクコの実の漢サラダ
春キャベツとシークヮーサーのピリ辛和え
○自家製ザーサイとラッキョウ
○杏仁豆腐と湯円
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程先生の、おばんざい薬膳／点心ディナー
京都・宇治 「茉莉花」ジャスミン
電話 ０７７４−２３−３７５３
★営業時間： お昼１２時〜１５時（１４時ラストオーダー）
夜１８時〜２１時３０分（２０時３０分ラストオーダー） ＊ご予約優先
★月・火定休
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- ４月の薬膳ランチ
-
2012.03.28 Wednesday→ 程先生と２匹のワンコの、ジャスミンな日常
新ブログ「小妹（ゴールデン）とチャングム（ボストンテリア）」も公開中！
４月の
お昼の薬膳メニューが
決まりました。
茉莉花の永遠のテーマは「キレイ＆健康」
大好評につき、4月のランチにも、竹と高麗人参のスープでつくった旬野菜のポトフが、
登場いたします！！
春は生物の芽吹きとともに、私たちの体の機能も格段にアップする季節。
そのため春は「肝」のエネルギーがより必要になってきます。
肝臓は中医学では自律神経をコントロールすると考えられています。
だから肝臓の働きが悪くなるとイライラや肩こり、不眠などの症状が起こりやすくなります。
そういった症状を起こりにくくするために、甘みを加えた甘酸っぱいものを摂取しましょう。
食材としては、「トマト」「青梗菜」「セロリ」「キャベツ」「グリーンアスパラガス」「しいたけ」「くわい」「クコの実」「松の実」「杏仁」「ライチ」「みかん」「クラゲ」「あさり」「シジミ」「青魚」「豚肉」「黒ゴマ」「緑茶」「抹茶」「お酒」「酢」などがあります。
また、冬に溜め込んだ毒素をデトックスするために、「セリ」や「春の山菜」などをいただくのもよいと思います。
是非ご家庭でも参考にしてくださいね。
さて、以下、４月のメニューです。
すべての薬膳ランチに「ふたつのデザート」がつきます！
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＜上海粥＆焼ワンタンの薬膳 ￥１９００＞
○蕪菜と干し椎茸の粥
○春キャベツと海老の焼きワンタン ＊特製黒酢で
○薬膳小皿（４種）
干し豆腐とセロリの漢和え
柚子トマト
蕪とキュウリの甘酢
シジミの紹興酒煮
○杏仁豆腐と湯円
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＜蘇州麺＆珍珠団子の薬膳 ￥１９００＞
○セロリと豚肉の竹スープワンタン
○特製大根餅
○薬膳小皿（４種）
干し豆腐とセロリの漢和え
柚子トマト
蕪とキュウリの甘酢
シジミの紹興酒煮
○杏仁豆腐と湯円
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＜スペアリブとナツメの蜂蜜煮(煮玉子つき)＆炊きたてご飯の薬膳 ￥１９００＞
○スペアリブとナツメ＆杜仲の蜂蜜煮 煮玉子つき
○炊きたてご飯
○薬膳小皿（３種）
干し豆腐とセロリの漢和え
柚子トマト
蕪とキュウリの甘酢
〇竹スープ
○自家製ザーサイとラッキョウ
○杏仁豆腐と湯円
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＜竹と高麗人参スープでつくった旬野菜のポトフ＆炊きたてご飯の薬膳 ￥２８００＞
○竹と高麗人参でつくった旬野菜のポトフ
○炊きたてご飯（おかわり自由）
○薬膳小皿（４種）
干し豆腐とセロリの漢和え
柚子トマト
蕪とキュウリの甘酢
シジミの紹興酒煮
○自家製ザーサイとラッキョウ
○杏仁豆腐と湯円
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程先生の、おばんざい薬膳／点心ディナー
京都・宇治 「茉莉花」ジャスミン
電話 ０７７４−２３−３７５３
★営業時間： お昼１２時〜１５時（１４時ラストオーダー）
夜１８時〜２１時３０分（２０時３０分ラストオーダー） ＊ご予約優先
★月・火定休
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- 茉莉花の晩御飯！
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2010.01.22 Friday→ 程先生の秘密 大公開！新ブログ「小妹とチャングム」はじめました！
茉莉花の晩御飯と美味しいお酒
みなさまにはいつも、茉莉花を、
そして程先生を支えていただき、
心から感謝しております。
茉莉花の晩御飯は１８時〜２１時半まで。
（ラストオーダーは２０時半）
本場上海の「薬膳点心」を中心に、ご好評をいただいてる
「おばんざい薬膳」や「お粥」「麺料理」「薬膳スープ」など、
ひと皿￥３００から￥１１００までの豊富なアラカルトメニューをご用意しています。
おまかせコースメニュー￥３２００は前菜からデザートまで、たっぷりの品数で大人気！
夜だけのお膳￥２５００もご用意しています。
１０年寝かせた紹興酒は絶品！
点心には本場上海の有名料理店の料理長も迎え、
日本では味わうことの出来なかった本場の点心も多数ご用意しています。
（もちろん、程先生の知識のスパイスもたっぷり！）
みなさん、是非茉莉花の薬膳点心をお楽しみくださいね！！
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程先生の、おばんざい薬膳
京都・宇治 「茉莉花」ジャスミン
電話 ０７７４−２３−３７５３
★営業時間： お昼１２時〜１５時 夜１８時〜２１時３０分 ＊共にご予約優先
★月・火定休
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- 茉莉花のランチメニューは、４種。月ごとに「テーマ」を決めてメニューづくりをしています。
-
2010.01.22 Fridayお昼の薬膳には、
「お粥膳」
「ワンタン膳」又は「麺の膳」
「スペアリブの蜂蜜煮膳」
「茉莉花膳」
の４つの膳をご用意しています。
できるだけ、たくさん、新しいものを味わっていただきたいと考え、
メニューの数よりも、
一つの膳の中に、さまざまな味や色合い、香り、
そして薬効の食材、調理法を盛り込みました。
例えば、
２月のお昼の薬膳は、次の通り。
腎機能を高める食材をテーマに程先生が腕によりを掛けてつくったメニューです。
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＜上海粥＆点心の薬膳 ￥１９００＞
天津栗とハトムギのお粥
特製ニラ饅頭
薬膳小皿（４種）
○豆腐皮と高菜の漢和え
○豚軟骨陳皮
○聖護院大根とクラゲの漢サラダ
○トマトの柚子マリネ
自家製ザー菜とラッキョウ
デザート２種
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＜蘇州ワンタン＆山椒茄子の薬膳 ￥１９００＞
豚肉とセロリの竹スープワンタン
茄子の山椒味噌炒め
薬膳小皿（４種）
○豆腐皮と高菜の漢和え
○豚軟骨陳皮
○聖護院大根とクラゲの漢サラダ
○トマトの柚子マリネ
デザート２種
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＜スペアリブと棗の蜂蜜煮（煮玉子つき）
＆炊き立てご飯の薬膳 ￥１８００＞
スペアリブとナツメの蜂蜜煮
焼き海苔のせ炊き立てご飯＜おかわり自由＞
薬膳小皿（３種）
○豆腐皮と高菜の漢和え
○聖護院大根とクラゲの漢サラダ
○トマトの柚子マリネ
竹スープ
自家製ザー菜とラッキョウ
デザート２種
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＜ご予約のみの茉莉花膳 ￥２８００＞
烏骨鶏のポトフ
炊きたてご飯（おかわり自由）
薬膳小皿（４種）
○豆腐皮と高菜の漢和え
○豚軟骨陳皮
○聖護院大根とクラゲの漢サラダ
○トマトの柚子マリネ
自家製ザー菜とラッキョウ
デザート２種
無農薬ベトナムコーヒー
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程先生の、おばんざい薬膳
京都・宇治 「茉莉花」ジャスミン
電話 ０７７４−２３−３７５３
★営業時間：お昼１２時〜１５時 夜１７時〜２２時 ＊ご予約優先
★月・火定休
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- 程先生のお手製が仲間入り
-
2009.10.22 Thursday
→ 程先生と２匹のワンコの、ジャスミンな日常
新ブログ「小妹とチャングム」はじめました！
茉莉花の店内は、あちこちが程先生の手作りです。
最近、更に程先生お手製の、天井照明と奥の欄間が加わりました。
いつも程先生のつくるものには共通する3つの項目があります。
ひとつめ
『いかにして最安値でつくるか！？』
(誰かがゴミ置き場に捨て置いてある木材で、製材から始めるので、家中カンナ屑だらけ)
ふたつめ
『いかにして再生可能につくるか！？』
(壊れても故障しても、程先生にしか再生出来ないつくりになってる、、、
なのに修理するたびに、「私には自由な時間が無い〜！」とボヤク先生。)
みっつめ
『いかにして仕事の合間を利用して製作するか！？』
(整体マッサージのお客様は、カンナ屑だらけの廊下を歩かされてしまう。
おまけに程先生もかんな屑まみれ、、、あぁぁ)
- 今日の茉莉花 その３
- 今日の茉莉花
-
2009.08.31 Monday→ 程先生の秘密 大公開！新ブログ「小妹とチャングム」はじめました！
平等院門前にて蓮の花と出会う
深夜の散歩で、神々しいほどの輝きを放つ蓮の花に出会いました。
月の灯りがその美しさを一層引き立てています。。。
一期一会という言葉が浮かぶ。。。
先生の愛犬の吐く息が少し白い、、、
秋を通り越して冬の気配さえ感じる夜でした。
- 今日の茉莉花
-
2009.07.28 Tuesday→ 程先生と２匹のワンコの、ジャスミンな日常
新ブログ「小妹とチャングム」はじめました！
程先生の料理魂に火が点いた！
１泊２日の強行軍で伊豆高原へ！
そこには程先生の夢が！！
ちょっと早めの夏休みパート１をいただいて、程先生と愛犬２匹が伊豆高原に行ってきました。
お目当ては伊豆高原の森のパン屋さん＜ル・フィヤージュ＞。
森の中、本当にわかりにくいところにあるにも関わらず、お客様の絶えることがない＜ル・フィヤージュ＞。
その景観も、そのパンたちも、そのスタッフのみなさんも、そして訪れるお客様たちも、みんな本当に素敵で、めずらしくうっとりモードの程先生。
「私はこんなに憧れるということは今まで中々ありません。そして心から（オーナーが）偉いと思います。」と感嘆することしきり。
知的でカッコいいオーナーと素敵な奥様と、たっぷりお話も出来て、普段は滅多に人の影響を受けることのない程先生が「私は帰ったらもっとがんばります！！」と高らかに宣言！！！
そして今日は旅の疲れは何処へやら、、、
朝から試作!試作!試作!の繰り返しが延々と続く程先生。
もう決まったはずの８月のランチメニューをさらに練り込みたいらしい。。。
こんな時の先生には、もう何も目に入らない。
さて、どんなお料理が開発されるのでしょうか。。。
無理して体を壊したりしないように注意してほしいな、、、
でもなんだかすごく楽しみだ。
注油！（チャーユー！＝がんばれ！の意）程先生！！
★整体マッサージ★ は、通常のとおり
営業しております！！
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程先生の、おばんざい薬膳
京都・宇治 「茉莉花」ジャスミン
電話 ０７７４−２３−３７５３
★営業時間：お昼１２時〜１５時★月・火定休
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★ＳＰディナー：ご予約のみ
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- 茉莉花からのご案内です
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2009.07.03 Friday
ランチもご予約をお受けしています。
是非、ご利用くださいね。
みなさまに支えられて、程先生の「漢食膳 茉莉花」は
オープン直後から賑わうことも多くなってまいりました。
みなさまにはいつも、茉莉花を、そして程先生を支えていただき、
心から感謝しております。
茉莉花のお料理をひとりでも多くのお客様に召し上がって
いただきたく、毎日心を込めておつくりしていますが、
席数にも、ランチ数にも限りがありますので、
ご来店の際は、念のためご予約のお電話をいただけましたら
ご迷惑をおかけすることなく、
茉莉花のランチをお楽しみいただけると思います。
おひとりでお越しの際も、グループでお越しの際も、
遠慮なく、お電話くださいね。
みなさまのお越しを心からお待ちしております。
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程先生の、おばんざい薬膳
京都・宇治 「茉莉花」ジャスミン
電話 ０７７４−２３−３７５３
★営業時間：お昼１２時〜１５時★月・火定休
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★ＳＰディナー：ご予約のみ
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