8月の薬膳ランチ&ディナー

8月の
お昼の薬膳メニューが
決まりました。


 
茉莉花の永遠のテーマは「キレイ&健康」



茉莉花の8月のテーマは「心(心臓)機能を高める」です。

夏は「心(シン)」に注意!
意識して<苦味(クミ)>をいただきましょう。

発汗は体にたまっている老廃物を出して新陳代謝を促してくれますが、「気」も一緒に流れてしまいがちです。
やる気が出なくてだるく感じるのは「気」が流れてしまうせいですが、
「心(シン)」に作用する<苦味(クミ)>をいただくことで、
「心(シン)」を養い、暑い夏を乗り切ることができます。
<苦味(クミ)>には、体の熱を取り、体に余っている水分を乾燥させ、
高ぶった気持ちを落ち着かせ、解毒する作用があり、
おできや消炎にも効果があります。
特に「心」に良い食材である緑豆、小豆、玉子、牛乳などに加え、
「気」を補うかぼちゃ、山芋、エビ、もち米などを食べ、
「湿」を追い出す冬瓜やとうもろこし、グリーンアスパラガス、
スイカ、きゅうり、茄子を意識して摂取しましょう。
喉をうるおすトマト、豆腐、オリーブオイル、レモンなども
一緒に取ると、暑い夏を乗り越えやすくなるでしょう。

具体的な食材例
レンコン、クワイ、冬瓜、きゅうり、レタス、グリーンアスパラガス、
にがうり、かぼちゃ、山芋、エビ、もち米、とうもろこし、茄子、
トマト、豆腐、緑豆、赤小豆、小麦、柿、スイカ、メロン、蓮の実、
玉子、なまこ、唐辛子、緑茶、抹茶、ココナッツミルク、牛乳、酒、
など。

是非ご家庭でも参考にしてくださいね。
 

 


さて、以下、8月のメニューです。
すべての薬膳ランチに「ふたつのデザート」がつきます!

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[8月のランチメニュー]*価格はすべて税込みです



<上海粥 & 特製焼売 の薬膳  ¥2300>

○南瓜の上海粥
○青菜と三元豚の特製焼売
○薬膳小皿(4種)
  湯葉と蒸し鶏の漢サラダ
  ジャガイモと苦瓜の漢サラダ
  旬菜と枝豆の漢和え
  柚子トマト
○デザート2種(杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉)




<三元豚と焦し玄米の蜂蜜煮 & 焼海苔ご飯 の薬膳  ¥2300>

○三元豚スペアリブと焦し玄米の蜂蜜煮
○焼き海苔のせ炊きたてご飯 <ご飯のおかわり¥200>
○薬膳小皿(3種)
  ジャガイモと苦瓜の漢サラダ
  旬菜と枝豆の漢和え
  柚子トマト
○竹スープ
○角切り搾菜とラッキョウ
○デザート2種(杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉)




< スダチの蘇州冷麺 & 花巻パン の薬膳  ¥2300>

○スダチ入り竹スープ冷麺
○広東風花巻パン
○薬膳小皿(4種)
  湯葉と蒸し鶏の漢サラダ
  ジャガイモと苦瓜の漢サラダ
  旬菜と枝豆の漢和え
  柚子トマト
○デザート2種(杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉)




<高麗人参入り旬野菜と三元豚のポトフ の薬膳  ¥3000>

○高麗人参と竹スープでつくった旬野菜と三元豚のポトフ
○薬膳小皿(4種)
  湯葉と蒸し鶏の漢サラダ
  ジャガイモと苦瓜の漢サラダ
  旬菜と枝豆の漢和え
  柚子トマト
○炊きたてご飯 <おかわり自由>
○角切り搾菜とラッキョウ
○デザート2種(杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉)



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[夜のメニュー]

8月限定の月替わりのコース(晩御飯)のテーマは「心機能」<心臓>を養う、です。


<8月の夜の月替わりコース ¥4000>(税込)

○おばんざい薬膳4種盛
  本日の薬膳スープ
  旬菜の漢炒め
  湯葉と蒸し鶏の漢サラダ
  柚子トマト

○青菜と三元豚の特製焼売
○鶏もも肉、棗、杜仲の蜂蜜煮
○本日の上海粥
○デザート2種
  (杏仁豆腐 と 湯円)


こちらからご予約いただけます。
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京都・宇治 おばんざい薬膳
薬膳料理「茉莉花(ジャスミン)」
電話  0774-23-3753 

繁忙時間中は、お電話に出ることができない場合がございます。
(午前9時〜11時頃は比較的お電話がつながりやすくなっております)
お電話に出ることができなかったお客さまには、心よりお詫び申し上げます。
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★昼:12時〜15時(14時ラストオーダー)*ご予約優先
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★夜:18時〜21時半(19時ラストオーダー)*ご予約のみ *金土日のみ
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★定休日:月曜・火曜 
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9月のランチ&夜のメニュー

9月の
お昼の薬膳メニューが
決まりました。



 
茉莉花の永遠のテーマは「キレイ&健康」




茉莉花の9月のテーマは
「肺機能を高める」です。

茉莉花の永遠のテーマは「キレイ&健康」

秋は夏の疲れが出やすく、乾燥してきますので
肺や鼻が弱まる時季です。
冷え性の人は特に水分代謝が悪くなり、
体に冷えが残るため風邪をひきやすくなります。
体を内側から温める辛味のあるものを
摂取するようにしましょう。
ショウガ、ネギ、ニンニク、ワサビなどが効果的です。
ただし辛味のあるものは、摂取しすぎると
汗や気を発散させすぎて逆に冷えてしまう場合が
ありますので注意しましょう。
そして肺を潤すものを積極的に取り入れると
風邪をひきにくくなります。
レンコン、銀杏、百合根、キクラゲ、長ネギ、梨、ブドウなどが
肺を潤してくれる食材の代表選手です。

「肺機能を高める」具体的な食材例
レンコン、銀杏、百合根、白きくらげ、黒きくらげ、梨、
ぶどう、長ネギ、大根、玉ねぎ、にんじん、セロリ、冬瓜、
じゃがいも、ほうれん草、白菜、にがうり、なす、マッシュルーム、
とうもろこし、タケノコ、豆腐、大豆、落花生、
海苔、海藻、茶葉、緑茶、抹茶、もち米、そば、柿、杏仁、ビワ、
イチジク、桃、バナナ、みかん、柚子、オレンジ、
陳皮、ブルーベリー、レモン、干し柿、シナモン、クルミ、卵、
豆乳、牛乳、ココナッツミルク、蜂蜜、松の実、山椒、コショウ、酒

是非ご家庭でも参考にしてください


さて、以下、9月のメニューです。

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<上海粥と若鶏竹蒸しの薬膳 ¥2300(税込)>

○旬菜と生姜の上海粥
○若鶏の竹蒸し 特製大蒜醤油で
○薬膳小皿(4種)
  干し豆腐と自家製辣油の漢サラダ
  玉ねぎの漢煮 特製の肉味噌で
  旬菜と胡桃の漢和え
  柚子トマト
○デザート2種(杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉)


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<スペアリブと焼玄米の漢蒸し
&炊きたてご飯の薬膳 ¥2300(税込)>


○三元豚スペアリブと焦し玄米の漢蒸し
○焼き海苔のせ炊きたてご飯 <ご飯のおかわり¥200>
○薬膳小皿(3種)
  干し豆腐と自家製辣油の漢サラダ
  玉ねぎの漢煮 特製の肉味噌で
  柚子トマト
○竹スープ
○自家製ザー菜とラッキョウ
○デザート2種(杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉)


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<蘇州水餃子&漢おこわの薬膳 ¥2300(税込)>

○ほうれん草と三元豚の水餃子
○鶏おこわの蓮の葉包み蒸し
○薬膳小皿(4種)
  干し豆腐と自家製辣油の漢サラダ
  玉ねぎの漢煮 特製の肉味噌で
  旬菜と胡桃の漢和え
  柚子トマト
○デザート2種(杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉)


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<高麗人参入り旬野菜のポトフ膳 ¥3000>

○高麗人参入り竹スープでつくった旬野菜とスペアリブのポトフ
○薬膳小皿(4種)
  干し豆腐と自家製辣油の漢サラダ
  玉ねぎの漢煮 特製の肉味噌で
  旬菜と胡桃の漢和え
  柚子トマト
○自家製ザー菜とラッキョウ
○炊きたてご飯<おかわり自由>
○デザート2種(杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉)


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<9月の夜の月替わりコース ¥4000(税込)>

○おばんざい薬膳4種盛
  本日の竹スープ
  干し豆腐と自家製辣油の漢サラダ
  旬野菜と胡桃の漢炒め
  柚子トマト

○ほうれん草と三元豚の蘇州水餃子 特製黒酢で
○特製肉味噌の漢クレープ包み
○本日の上海粥
○デザート2種
  (杏仁豆腐 と 湯円)


こちらからご予約いただけます。
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京都・宇治 おばんざい薬膳
薬膳料理「茉莉花(ジャスミン)」
電話  0774-23-3753 

繁忙時間中は、お電話に出ることができない場合がございます。
(午前9時〜11時頃は比較的お電話がつながりやすくなっております)
お電話に出ることができなかったお客さまには、心よりお詫び申し上げます。
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★昼:11時30分〜13時20分

   13時30分~15時30分 *2部制 / ご予約優先
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★夜:18時〜21時半(19時ラストオーダー)*ご予約のみ
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★定休日:月曜・火曜(夜のお食事は金土日のみ)
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