6月の薬膳ランチ & 夜の薬膳コース

6月の
薬膳メニューが
決まりました。


 
茉莉花の永遠のテーマは「キレイ&健康」


梅雨の時期は体に「湿」が籠もりやすく、
それにより<脾>(消化器系)の働きが弱まり、
体調を崩しがちになります。

そこで茉莉花の6月は<脾>に作用し、
むくみや冷えを解消することをテーマに
おばんざい薬膳料理をお届けいたします。

むくみや冷え性の悪化を防いだり解消する食材の代表選手は
豆類、イモ類、肉類、ウリ類です。
ハトムギ、緑豆、冬瓜、スイカなどはむくみを解消してくれます。
鶏肉は気を補い、お腹を温め、胃腸の働きを助ける効果があります。

<脾>そして<腸>や<胃>を元気にする穀類、豆類、イモ類、肉類などの甘味と、
「湿」を解消してくれる柑橘系のものや香りに強い野菜はこの時季特にお勧めします。


具体的な食材としては、、、
香菜、レンコン、茄子、トマト、かぼちゃ、里芋、にんじん、長ネギ、ニガ瓜、大根、たけのこ、セロリ、きゅうり、レタス、キャベツ、ニラ、絹さや、グリーンアスパラガス、ジャガイモ、ほうれん草、マッシュルーム、シイタケ、豚肉、牛肉、鶏肉、羊肉、キクラゲ、小柱、青魚、タコ、うなぎ、小麦、蕎麦、緑豆、黒大豆、大豆、落花生、りんご、びわ、ライチ、みかん、マンゴー、栗、ナツメ、ぶどう、レモン、イチゴ、梨、スイカ、パイナップル、さくらんぼ、柚子、ブルーベリー、干し柿、玉子、豆腐、牛乳、蜂蜜、緑茶、抹茶、しょうが、シナモン、唐辛子、にんにく、山椒、胡椒、白砂糖、酢、などがあります。

是非ご家庭でも参考にしてくださいね。


さて、以下、6月のメニューです。
すべての薬膳ランチに「ふたつのデザート」がつきます!



******************************************

[6月のランチメニュー]



<上海粥 & 若鶏と棗の漢煮 の薬膳  ¥2300>

○卵入り上海粥
○大根餅
○薬膳小皿(4種)
  加賀太胡瓜と落花生の漢サラダ
  マッシュ南瓜
  若鶏と葱と生姜の漢蒸し
  柚子トマト
○デザート2種(杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉)




<三元豚と焦し玄米の蜂蜜煮 & 焼海苔ご飯 の薬膳  ¥2300>

○三元豚スペアリブと焦し玄米の蜂蜜煮
○焼き海苔のせ炊きたてご飯 <ご飯のおかわり¥200>
○薬膳小皿(3種)
  加賀太胡瓜と落花生の漢サラダ
  マッシュ南瓜
  柚子トマト
○竹スープ
○角切り搾菜とラッキョウ
○デザート2種(杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉)




< 葱油冷麺 & 豆乳と木耳の薬膳スープ の薬膳  ¥2300>

○焦がし葱と玉子麺の冷たい和え麺
○豆乳と旬菜と木耳の薬膳スープ
○薬膳小皿(4種)
  加賀太胡瓜と落花生の漢サラダ
  マッシュ南瓜
  若鶏と葱と生姜の漢蒸し
  柚子トマト
○デザート2種(杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉)




<高麗人参入り旬野菜と三元豚のポトフ の薬膳  ¥3000>

○高麗人参と竹スープでつくった旬野菜と三元豚のポトフ
○薬膳小皿(4種)
  加賀太胡瓜と落花生の漢サラダ
  マッシュ南瓜
  若鶏と葱と生姜の漢蒸し
  柚子トマト
○炊きたてご飯 <おかわり自由>
○角切り搾菜とラッキョウ
○デザート2種(杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉)



******************************************



[夜のメニュー]

6月限定の月替わりのコース(晩御飯)のテーマは「脾臓」<消化器系>を養う、です。


<6月の夜の月替わりコース ¥4000>

○おばんざい薬膳4種盛
  本日の薬膳スープ
  南瓜と苦瓜の漢サラダ
  加賀太胡瓜と落花生の漢サラダ
  柚子トマト

○特製大根餅
○鯛と葱と生姜の漢蒸し
○上海粥
○デザート2種
  (杏仁豆腐 と 湯円)


こちらからご予約いただけます。
---------------------------------------------------------------------------------
京都・宇治 おばんざい薬膳
薬膳料理「茉莉花(ジャスミン)」
電話  0774-23-3753 

繁忙時間中は、お電話に出ることができない場合がございます。
(午前9時〜11時頃は比較的お電話がつながりやすくなっております)
お電話に出ることができなかったお客さまには、心よりお詫び申し上げます。
---------------------------------------------------------------------------------
★昼:11時半〜13時20分

   13時半~15時30分(14時ラストオーダー)*ご予約優先 <2部制>
---------------------------------------------------------------------------------
★夜:18時〜21時半(19時半ラストオーダー)*ご予約のみ
---------------------------------------------------------------------------------
★定休日:月曜・火曜
---------------------------------------------------------------------------------


関連する記事